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350 g Zwetschgen, 150 g Margarine, 150 g Rohrohrzucker, 4 Eier, 300 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 1 Orange und Schale davon
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zwetschgen waschen und in kleine Stücke schneiden. Margarine mit Zucker schäumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Orange abreiben und Saft auspressen. Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen. Unter die geschlagene Masse geben. Zwetschgenstücke unterheben. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Teig bis knapp unter dem Rand einfüllen. Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Orangensaft tränken.
