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750g Kartoffeln, 500g Broccoli, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 400ml Kokosmilch, 400ml Gemüsebrühe, 100g Rote Linsen, 1 EL Currypaste, Salz
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Brokkoli und die Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Curry abschmecken.
