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1 Cantaloupe Melone, 400 g Mozzarella, 1 rote Zwiebel, Basilikum, Salz, Saft von 2 Zitronen, 6 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Melone entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch auslösen und in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Melone und Mozzarella auf 4 Tellern abwechselnd schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Rote Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden und darüber geben. Basilikum schneiden und drüber streuen. Abgedeckt mit Alufolie ½ Stunde ziehen lassen. Dazu frisches Baguette reichen. Ideal als Vorspeise.
