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200 g Zucchini, 1 kg Tomaten, 600 g Paprika (rot, gelb, grün), 800 g Champignons, 250 g Creme fraiche, 500 g Reis, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Den Reis in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Zucchini, die Tomaten und die Paprika waschen und in Würfel schneiden, die Champignons putzen und in Viertel hacken. Alles in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Am Ende die Knoblauchzehe schälen und hineinpressen und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles in eine große Schüssel geben mit der Creme fraiche verrühren und servieren. Dazu passt sehr gut: Weißbrot.
