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2 Blumenkohl, 1 Chilischote, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 4 EL Sojasoße, 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Ajvar, 2 EL Olivenöl, 2 Avocado, Majoran, Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel
Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Herausheben, abtropfen und kurz abkühlen lassen. Chili putzen, waschen. Marinade vorbereiten: eine Hälfte Chili mit Kernen in Ringe schneiden, mit 2 EL Zitronensaft, Honig und Sojasoße verrühren. Andere Hälfte aufschneiden, entkernen und hacken. Aus der Mitte von jedem Blumenkohl 1 dicke Scheibe (ca. 4 cm) schneiden. Übrigen Blumenkohl in Röschen teilen und im Kochwasser 7-10 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Dip vorbereiten: Gekochten Blumenkohl, Kichererbsen, Ajvar, Öl und je 1/2 TL Koriander und Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran waschen, trocken schütteln, hacken. Avocados halbieren, Fruchtfleisch würfeln und mit 1 EL Zitronensaft, Majoran sowie Rest Chili mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlscheiben in einer Pfanne mit 12 EL Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, kurz vor Ende mit Marinade bepinseln. Blumenkohl mit Avocado, Dip und Rest Marinade anrichten.
