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450 g ausgeschälte Erbsen, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Bd. Petersilie, 1 Bd. Schnittlauch, 1 Päckchen Kresse, 100 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Erbsen dazugeben und etwa 15 min kochen lassen. Petersilie, Schnittlauch und Kresse währenddessen grob zerkleinern. Kräuter in die Suppe geben, mit dem Pürierstab pürieren. Sahne zugeben, evtl. noch mal erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu ein paar Croutons (ich nehme Vollkorntoastbrot) in der Pfanne rösten. Und wenn man noch was von der Kresse übrig behalten hat, kann man die auf die Suppe streuen, das macht sich hübsch.
