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1 kg grüne Bohnen, 10 g Speck (Katenschinken), 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 250 g Tomaten, Kurkuma, Koriander, Salz, Pfeffer, etwas Butter
Etwas Butter in einem großen Topf zerlassen. Speck bzw. Katenschinken zugeben. Zwiebel und Knoblauch würfeln und zum Speck geben. Ebenfalls anbraten. Dann Kurkuma und Koriander nach Belieben zugeben. Kurz anrösten lassen. Die Tomaten unter heißem Wasser häuten, zerkleinern und dazugeben. Zum Schluss die Bohnen zufügen. Das Ganze ca. 10 bis 20 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren. Dazu passen sehr gut Kartoffeln.
