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1 Orange, 350 g Clementinen, 150 g Naturjoghurt, 150 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 250 g Sonnenblumenöl, 3 Eier, 150 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Butter, etwas Puderzucker
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Orange waschen und ca. 1 TL der Schale abreiben. Clementinen mit einem scharfen Messer schälen und durch V-Schnitte von der Schale lösen. Nun sollten kleine Stücke übrig sein. In einer Schüssel Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl mischen. Eier hineinschlagen und gut durchrühren. Mehl, Backpulver und Orangenschale Stück für Stück unterheben. Zum Schluss die Clementinen-Stücke dazugeben. Eine Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen. Im Backofen ca. 60 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
