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16 Pflaumen, 100 g Butter, 200 ml Portwein, 200 ml Rotwein, 2 Prisen Zimt, 4 cl Zwetschgenwasser, 2 TL Zucker
Pflaumen halbieren und in Butter mit dem Zucker andünsten. Portwein und Rotwein angießen und die Prise Zimt dazu. Die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Zum Schluss das Zwetschgenwasser einrühren. Aromatische Beilage zu gegrillten Schweinekoteletts, Kassler und Rinderleber. Zu Rinder- / Schweinelende und Wildgerichten.
