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1 kg Stangenbohnen, 2 große Zwiebeln, 5 Zehen Knoblauch, 0,33 Tassen Olivenöl, 1 kg Tomaten, Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Tomaten häuten und klein schneiden. Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die geschnittenen Bohnen und die Tomaten dazugeben, aufkochen und dann langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit verdampf ist (Vorsicht, kann anbrennen). Erst ziemlich zum Schluss nach Geschmack salzen und pfeffern. Schmeckt kalt als Salat oder auch warm mit Fladenbrot oder Zitronenkartoffeln.
