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250 g durchwachsenen Speck, 1 Zwiebel, 1 kg Stangenbohnen, 1,3 kg Kartoffeln, 1 Becher Schmand, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer
Den Speck würfeln, auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Geschnittene Bohnen dazugeben. 1 große Tasse Wasser dazugeben und alles 10-20 Minuten garen lassen. Kartoffeln mit üblicher Salzzugabe kochen, nicht abschütten, sondern mit dem Kochwasser stampfen. Dann zu den Bohnen geben. Schmand dazu, mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
