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600g Puntarelle, 2 Knoblauchzehen, 10g Kapern, 10 Rosmarinblätter, 2 EL Sardellenpaste, 8 EL Olivenöl, 4 EL Weißweinessig, Salz & Pfeffer
Puntarelle putzen und in dünne Streifen schneiden. Aus den restlichen Zutaten ein Pesto herstellen: Knoblauchzehen, Rosmarinblätter, Kapern und Sardellen fein hacken oder mörsern. Mit Olivenöl vermengen, evtl. abschmecken, würzen und servieren.
