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Tipp: Vorspeise. Mit Reis ein Hauptgericht für 2 Personen.
1 Romanesco, 150g Cherrytomaten, 50g roher Schinken, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Zucker, Balsamico, Grana Padano gerieben
Romanesco in Röschen zerteilen und ca. 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Knoblauch hacken, Schinken würfen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schinken darin anbraten. Romanesco zugeben und im Öl schwenken. Cherrytomaten halbieren und zugeben. Balsamico mit etwas Zucker verrühren und das Gemüse damit ablöschen. Etwa 5 min ziehen lassen und dann mit Grana Padano bestreuen und servieren.
