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Das ursprünglich chinesische Gemüse ist eng verwandt mit dem geläufigen Chinakohl und dem Pak Choi. Der Asiasalat hat einen leicht scharfen, senfartigen Geschmack. Dieser entsteht durch das vorhandene Senföl. Alle Pflanzenteile des Asiasalats sind essbar und finden als Salat- und Kochgemüse Verwendung (Zubereitung wie Chinakohl oder Pak Choi). Die Blätter, Stengel und Blütenknospen werden meist nur grob geschnitten oder sogar ganz verwendet (wie Spinat).
1 Bund Asiasalat, 6 Tomaten, 50 g Grana Padano, 1 Dose Thunfisch, 6 schwarze und 6 grüne Oliven, 2 Zwiebeln, 80 g Mais, 3 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, Salz, Pfeffer
Die Oliven in Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebeln eine Vinaigrette herstellen. Den Salat waschen, verlesen und zerkleinern. Die Tomaten häuten, entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Fischdose öffnen und das Öl ablaufen lassen. Alle Zutaten vorsichtig vermischen, mit der Vinaigrette übergießen und mit dem Grana Padano bestreuen.
