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300g Weißkohl, 1 Zwiebel, 2TL Butterschmalz, 1 Ei, 2 EL Vollkorngrieß, Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Semmelbrösel zum Panieren, Fett zum Frittieren
Den Weißkohl putzen, in einzelne Blätter teilen und 3 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Anschließend fein hacken oder durch den Fleischwolf geben. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Butterschmalz goldgelb andünsten. Zwiebel, Ei, Grieß, Gewürze und Weißkohl zu einem Teig vermengen und abschmecken. Aus dem Teig kleine Klöße (2-3 cm Durchmesser) formen und in Semmelbröseln wälzen. Die Panade gut andrücken und die Bällchen bei 180° C etwa 3 Minuten frittieren.
