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1 Fenchelknolle evtl. mit Grün (etwa 250g), 5 kleine Möhren (etwa 250g)
Für die Sauce: 1 TL Honig, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Distelöl
Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Honig und dem Öl verrühren. Die Fenchelknolle waschen. Die harten Stiele und den Wurzelstrunk entfernen. Das Fenchelgrün beiseite legen. Die Möhren abbürsten oder schälen. Den Fenchel und die Möhren in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Das Gemüse gründlich mit der Sauce vermengen. Falls Sie es möchten, das Fenchelgrün hacken und den Salat damit garnieren.
