Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
1 Kopf Rotkohl/Blaukraut, 2 Zwiebeln, 2 cm frischer Ingwer, 4 EL Schmalz oder Öl, 2 EL Rotweinessig, 1 EL Aceto balsamico, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker, 4 Gewürznelken, 4 Wacholderbeeren, 4 Pimentkörner, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 1 Prise Zimtpulver, 2 EL Johannisbeergelee (ersatzweise andere Geleearten), 2 Äpfel
Das Blaukraut putzen, waschen und in Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Schmalz oder Öl erhitzen und Zwiebeln und Ingwer kurz andünsten. Das Blaukraut dazugeben und einige Minuten unter Rühren dünsten. Mit Essig und ½ Liter Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Nelken, Wacholderbeeren, Piment, Muskat und Zimt würzen. Das Gelee einrühren und das Blaukraut zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren lassen. Die Äpfel waschen, schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden. Die Apfelstücke zum Gemüse geben und noch einige Minuten ziehen lassen. Das Blaukrautgemüse mit Salz, Zucker und eventuell mit etwas Aceto balsamico abschmecken. Tipp: Um mit wenig Aufwand eine komplette Mahlzeit zuzubereiten, schmoren Sie in dem Kraut Gänse- oder Entenkeulen mit, die Sie vorher kurz angebraten haben. Sie werden garantiert butterzart. Schmoren Sie das Gemüse 90 bis 120 Minuten bei etwa 100°C im Backofen.
