Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Ein Dry Rub ist eine trockene Gewürzmischung, mit der Fleisch, Fisch oder auch Gemüse vor dem Garen eingerieben wird. Im Gegensatz zu Marinaden kommt er ohne Flüssigkeit aus und besteht meist aus Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern – zum Beispiel Paprika, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Chili oder Kräutern. Die Mischung wird direkt auf das rohe Grillgut aufgetragen und leicht einmassiert, sodass sie an der Oberfläche haftet und während des Garens ihr Aroma abgibt.
Durch die Hitze verbindet sich der Dry Rub mit den natürlichen Säften des Lebensmittels und bildet eine aromatische Kruste, die für intensiven Geschmack und oft auch für eine schöne Farbe sorgt. Besonders beim Grillen oder langsamen Garen, etwa beim Barbecue, spielt der Dry Rub seine Stärke aus, weil sich die Gewürze über die Zeit tief entfalten können. Der enthaltene Zucker karamellisiert leicht und sorgt zusammen mit den Gewürzen für die typische, würzige Kruste.
Das Landgut Schloß Hemhofen arbeitet bereits seit 1983 anerkannt biologisch, gehört also zu den Bio-Pionieren der Region. Unsere Landwirtschaft liefert erntefrisch über 50 verschiedene Sorten Salat und Gemüse und wir bieten zahlreiche weitere Produkte von regionalen Partnern an. Wir arbeiten möglichst plastikfrei, Obst & Gemüse sind bei uns immer unverpackt. Um am Ende der Woche möglichst wenig übrig zu haben, bestellen wir genau auf Ihre Bedürfnisse. So leisten wir einen wichtigen Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.
