Der saisonale Frühlingsbote stammt aus Bioland-zertifizierter Wildsammlung. Lecker als Pesto, in einem Süppchen oder Kräuterbutter. Schauen Sie doch einmal in unser Online-Kochbuch.

Die Bärlauchsaison startet etwa Mitte März und endet schon wieder Anfang Mai. Ernten sollte man das würzige Wildkraut unbedingt vor der Blüte, da der Bärlauch sonst an Geschmack verliert. Und genau dieser würzige an Knoblauch erinnernde Geschmack ist es, was wir so lieben. Denn Bärlauch verspricht Knoblauchgenuss ohne schlechten Atem. Wer den Bärlauch noch etwas länger genießen möchte, sollte ihn in Öl einlegen, zum Beispiel als Pesto.

Bärlauch liefert Vitamin C, zudem enthält er die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen.